・飼料以鳳梨,甘蔗等水果為主。為了健康還添加大豆,芝麻粉,啤酒酵母。
・中山先生堅持自己不能吃的東西絕對不給牛吃。
・每天播放古典音樂,還幫每頭和牛按摩。
・和牛的居住空間比一般牧場大了40%。
完美搭配的飼料不但讓油花均勻,而且鮮甜味爆表,一口就有驚喜。
谷氨酰胺(Glutamine)——決定肉鮮味的成分。
10年前日本和牛業界關注油花的分佈,但近5年大家都關注肉的鮮味。開始測試谷氨酰胺的含量,作為提升肉的美味指數。
谷氨酰胺的含量
1.勝星和牛 中山牧場 240mg/100g
2.其他產地 黒毛和牛 20.4mg/100g
谷氨酰胺(Glutamine) 不單單增強鮮味,也是一種不飽和脂肪酸,有益於人體健康。另外,醫生會讓剛剛動手術的人攝取谷氨酰胺來增強免疫力和治愈能力,也會提升孩子的智力。
日本和牛
A5-BMS12 (最高级别)
350g/片
日本和牛
A5-BMS12 (最高级别)
200g/包 (約7-12片肉)
日本和牛 (最高级别)
A5-BMS12
350g/片