「香氣」
因為牛的飼料裡含有甘蔗和鳳梨,所以可以淡淡聞到絕妙的水果香。
「脂質」
因為飼料里的酵母讓牛含有較高的不飽和脂肪酸,人的體溫即可融化,所以香氣十足,卻不油膩。
「口感」
因為一個大牛棚只住2頭牛,同時每天給牛按摩,讓油花分佈均勻,所以抿一下就會消失。
※注意
如果有其他牛肉一起上餐桌,
請在最後吃勝星和牛,
因為客人反應會回不去。
1.商品組合/規格:日本和牛A5沙朗
2.商品品名:勝星和牛A5和牛沙朗330g/片
3.商品重(容)量:330g/片
4.內容物名稱(成分):牛肉
5.食品添加物名稱:無
6.原產地(國):日本
7.製造廠商或國內負責廠商名稱:台灣帕路行銷貿易有限公司
8.製造廠商或國內負責廠商電話:0976351914
9.有效日期:6個月(冷凍-18°C)
10.安心保證:不使用任何促進生長的賀爾蒙或動物性副產品飼養。
建議熟度:5至7分熟(不超過7分),鮮嫩與嚼勁達到完美平衡。
運送方式:全程採用黑貓冷凍宅配到府 ( 限台灣本島地區,不含郵政信箱 )
出貨時間:付款成功後 1 個工作天內快速出貨(如確認交易條件無誤且有庫存)
配送時間:出貨後物流到貨另需 1-3 個工作天,恕無法指定日期時段。可使用訂單查詢追蹤
發票:由廠商開立
保存方式:須冷凍保鮮,解凍後請盡速食用。
商品顏色:因各顯示器設定而有差異,圖片僅供參考。
退貨:本商品為食品,基於衛生考量,一經拆封恕無法退貨。
試吃:本商品因涉及食品衛生,不提供試吃。
商品厚度:因為採用原肉塊分切,而非組合加工商品,故每批商品厚度(油花)無法統一,皆以實際商品重量為準,保證足重出貨,請以實際貨品為準。
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沙朗是"指牛背肉的後側部分,是牛肉最高級的部位之一。
沙朗的油花較多,一咬下去,脂肪甘甜的味道就會在口中擴散開來。
由於沙朗是不太會運動到的部位,因此肌肉少、肉質柔軟。尤其是和牛沙朗,布滿了美麗的霜降花紋,是牛肉中的極品。沙朗適合做成牛排,不過當燒肉也別有一番滋味。
建議食用方式:牛排、壽喜燒、火鍋
特別推薦做成牛排。因為油脂比較多,所以要將表面烤到黃金色脆脆的,把油脂的鮮甜味鎖住,然後趁熱享用。勝星和牛超級甜,所有其他醬汁都是多餘。調味只需要煎肉前簡單地撒上鹽和胡椒。
勝星和牛將會準備料理影片給大家參考
沙朗和肋眼是和牛裡最稀少且最昂貴的兩個部分,因此被並稱為兩位國王。 沙朗的油花分佈較均勻,品嘗時可以體驗到牛肉在舌尖上融化的絕妙口感。若是對油花甜味情有獨鍾的朋友,千萬別錯過勝星和牛的沙朗部位。 比起沙朗,肋眼部位則有更多紅肉,稍稍多了一點嚼勁,可以吃出肉原本的香味。若是喜愛香氣和嚼勁在唇齒間並存的朋友,請一定要試試勝星和牛的肋眼部位。
A、B、C三等級是在一頭牛身上可取得的食用精肉比例,
A級為72%以上、B級介於69%-72%之間,C級則未滿69%;
BMS代表和牛紅肉中的脂肪分佈,也就是「霜降度」,BMS等級共有12等,No.12的肉脂分布比例最均勻為最上等。
勝星和牛只提供A5-BMS12的真正頂級日本和牛。
「霜降和牛」的「霜降」是形容佈滿牛肉表面的細小油花,如同白雪一般落在牛肉上。日本和牛的油花分佈非常均勻,因此不會有澳洲牛肉的乾柴口感。另外,日本和牛的柔嫩口感入口即化,香氣從舌尖蔓延到咽喉,感動從口裡傳到心窩,美好滋味妙不可言。
貴在血統:在日本,每一頭和牛都必須申請血統證明書,每一頭和牛都擁有自己獨一無二的身份,這樣的堅持這也保證了優良的品質。
貴在口感:
美國和牛比較柔軟,而澳洲和牛較有草香味。日本和牛綜合了美國和牛和澳洲和牛的全部優點,不僅兼顧豐富油脂、牛肉甜味,口感也十分軟嫩,因此售價也比美國或澳洲和牛來得昂貴。
貴在營養:
和其它品種相比,和牛中的脂肪多,但以「不飽和脂肪酸」為主,當中含有豐富的omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸。另外,勝星和牛還含有豐富的「酵素」 和「谷氨酰胺」(Glutamine),這兩項營養素有助於免疫調節,能提升抵抗力。